0 تخزين وتفريز الخضار بالصور

تجميد الفاصولياء

اولا تغسل وتقطع اطرافها ثم تقطع اجزاء

تغلى قليلا في ماء وملح

توضع في ماء مثلج

تصفى ثم توضع في اكياس

وتوضع في الفريزر

تفريز الذره

تقشر وتغسل ثم تسلق

لما تبرد استخدمي سكين واكشطي الذره

ثم ضعيها في اكياس وفي الفريزر

وممكن تجمديه بدون كشط






الباميه يغعل بها مثل الفاصوليا بالضبط





الكوسه والبذنجان الاسود

تغسل وتقطع وتغلى ثم تبرد وتصفى وتحفظ او تقلى وتصفى ثم تحفظ

\
لحفظ الطماطم تغسل وتوضع في ماء مغلي ثوان لا تخليها تذوب ثم توضع في ماء مثلج ثم تقشر وتقطع وتحفظ










تشيلي البذور

الفلفل يغسل ويشق وينظف من البذور ويحفظ

منتدى لكِ

• طريقة البفتيك
• صدور فراخ ومكرونة بطريقة جديدة
• كيكة الخلاط
• كب كيك بالنوتيلا
• فراخ مشوية بدبس الرمان وصوص الصويا
• عرق اللحمة الباردة
• عيش باللحمة وعيش بالبسطرمة وعيش بالسجق

تابع القراءة

0 ازاي نخزن القلقاس صح ونحفظ السلق والكسبره خضره

طريقة حفظ القلقاس

 

اولا ازاي نقشر القلقاس من غير ما يتغسل
بتقطعي الجزء العلوي مكان الاوراق وتبدأي تقشري زي البرتقال وبسكين حاده واحترسي حفظك الله
ولا تلمسي الجزء الي اتقشر ابدا وحينما تصلي لاكثر من نصف القلقاسه ضعيها على مكان الاوراق الي اتقشر
واغسيلي ايدك كويس جدا ونشفيها جيدا
وابتدي قشري الجزء الباقي وانت ماسكه القلقاسه من المكان الي اتقشر
وعند الانتهاء امسحيها بفوطه قطن كويس بحيث الجزء الي مسحتي به من الفوطه لا تستخدميه تاني
ابدأي في التقطيع بعمل قاعده للقلقاسه بقطع جزء من الحرف والجزء المقابل له كما هو موضح في الصوره
وقطعي الى حلقات متساوية السمك وقطعي كل جزاء لاصابع بالطول ثم بالعرض كما هو موضح
وعلشان تتفادي مكعبات الجناب الصغيره رجعي الاصابع الصغيره للخلف كما هو موضح في الحلقه المقطعه مكعبات
وضعي المكعبات مباشرة في كيس تلاجه والكميه حسب احتياجك واقفليها كويس جدا واحفظيها في الفريزر وبدون اي اضافات
طريقة حفظ السلق
قطعت اوراق السلق مع كسببره خضره وعودين شبت
وغسلته وسيبته اتصفى كويس جدا وحمرته في سمنه مع توم سليم وضربته في معد الطعام ووضعته في علبه استانلس وحفظته في التلاجه
 جروب وصفات لولا عمتى 

تابع القراءة

0 اعملى لانشون فى البيت

اللانشون البيتي


 


خمس معالق دقيق كبيرة
علبه جبنه مثلثات 8قطع نوع مش غالي طعمه مثلا
 خمس بيضات----
معلقه كبيرة توم بودر
معلقه كبيرة بصل بودر 
ربع كيلو لحمه مفرومه 
ربع كوب زيت 
ملح فلفل اسود مطحون 
رشه حبهان مطحون 
رشه بابريكا
 تلت فصوم توم.كبار مفرومين 
رشه بهارات لحمه 
رشه جنزبيل بودر 
لون طعام احمر بسيييييييييييييييييييط جداااااااااااااا---
لي بيستخدم مرقه دجاج يستبدل الملح بمكعبين مرقه دجاج وظبطي ملحك بردو ---------


ضيف كل مكونات علي بعض ونفرمهم ناااعم ونفرمهم ونحطهم في كيس نايلون بتاع تلاجه

 بعد مانقلب فيهم فلفل اسود حصا ونلف كيس عليهم بشكل اسطوانه ونقفله ونلفه في فويل 


ونبرمه من جانبين بشكل بونبوني وقي كيس تاني ونحطه في ميا بتغلي

 قيها بهارات وبصله ووؤق لوري ويقعد ساعه وربع او ونص ونطلعه مع تقليب كل ربع ساعه

 علي جنب عشان يستوي كله ويطلع يبرد خالص نقطعه

شمس الضحى
جروب وصفات لولا عمتى

تابع القراءة

0 شوربة العدس بطريقة عمتو لولا

شوربة العدس Loula shouman




 

المكونات

كوب عدس اصفر متنقي ومغسول
جزره متوسطه مغسوله كويس
1 حبة طماطم
بصله متوسطه
نصف راس توم
1 كوسه
اصغر بطاطسه عندك أو شريحه
ملح فلفل اسود توم بودر جنزبيل بودر بصل بودر شطه حسب الرغبه
بصله متوسطه علشان نحمرها في سمن على زبده
قطع عيش توست محمص
قطع زبده صغيره لبعد الغرف
 

الطريقه

في كمية ميه مناسبه وحله مناسبه لكمية العدس
ضيفي العدس والكوسه والطماطم والبصله والتوم والبطاطس والجزر
اتركيهم يغلو كويس وطي النار حتى السوى التام
سيبيهم يبردوا شويه واضربيهم في الخلاط
وحمري البصله في سمنه او زيت على زبده
ضيفي خليط العدس بعد ما تصفيه
اتركيهم يغلوا ضيفي التوابل وظبطي الملح
وممكن تضيفي شطه واطفي النار
وعند الغرف ضيفي قطع زبده على وش الشوربه
وقدمى معاها التوست المحمص
وبالف صحه وعافيه

 جروب وصفات لولاعمتى

تابع القراءة

0 موس الشكولاتة بالتفصيل

.ده بيتباع فالمحلات القطعة بسبعة جنيه.
اتفضلوا يا قمرات.يارب يعجبكوا.

الطريقة:

 كوبايتين لبن فحلة نحط عليهم اربع معالق كاكاو 
ونقلب بالويسك 
ثم كيس بودرة كريم شانتيه ونقلب 
ثم كيس بودرة كريم كراميل ونقلب ونحطه ع النار 
ونفضل نقلب لحد ميغلى نحط اتنين بابلى متقطعين ونقلب ونقفل ونصفيه

 ونحطه فكاسات مدهونة زيت عشان لما نيجى نقلبها

كيس الكراميل بتاع بودرة الكريم كراميل نزين بيه وبس نحطه فالتلاجة كم ساعة لحد ميسقع ويمسك وخلاص.

 جروب

 أكلات لذيذة ومجربة من أيادى مصرية

تابع القراءة

0 شوربة العدس للمبتدئات

شوربة العدس من الوجبات الخفيفة والغنية بالعديد من الفوائد وعلى موقعنا موقع بنتريه سنقدم لكم طريقة عمل شوربة العدس ينتمي العدس الي فصائل البقوليات مثل اللحم والفول وهذه الفصيلة تساعد علي مد الجسم بالكالسيوم والحديد وغيرها من العناصر التي تحمي الجسم من العديد من الامراض وتعطيه مناعه وطاقة  ولذالك شوربة العدس من اكثر انواع الشوربات تناولا في فصل الشتاء لانها تعطي الجسم طاقه تساعده علي التغلب علي الاحساس بالبرودة كما تعطية مناعه ضد امراض الشتاء لذالك ايضا ينصح بتناول شوربة العدس في جميع فصول السنه كما ان العدس يمد الجسم بالمكون الاساسي وهوه الحديد الذي يعمل علي علاج الجسم من فقر الدم او كما يعرف بالانيميا.

شوربة العدس وجبة غير مكلفة وفي نفس الوقت تطعي الجسم فوائد جمه وتقيه من العديد من الامراض.

المكونات:

عدد 2 كوب عدس اصفر

عدد 3 حبات بصل متوسطة الحجم

معلقة صغيرة ملح

معلقة صغيرة كمون

معلقة صغيرة فلفل اسود

عدد 3 ملاعق زيت نباتي

عدد 3 فصوص ثوم

عدد 1 عود كرات

عدد 1 ثمرة طماطم

عدد 1 ثمرة جزر

نصف كوب شعرية (الزيادة حسب الرغبة) قطع صغيره

طريقة التحضير :

اولا :

يتم غسل العدس جيدا بالمياه ثم يصفي في مصفاه للتخلص من اي اثر للمياه ثم نقوم بتجهيز المكونات حيث نقوم بتقطيع البصل الي شرائح و تقطيع الطماطم الي شرائح وتقطيف فصوص الثوم الي نصفين او ترك الثوم بدون تقطيع ونقوم بتقطيع الجزر الي مكعبات والكرات الي شرائح بحجم مكعبات الجزر في اناء علي نار متوسطة يتم وضع العدس المصفي ويم وضع حولي لتر ونصف ماء ثم يتم وضع الخضار المقطع البصل والجزر والكرات والثوم والطماطم الي الماء ويتم وضع جميع التوابل بحسب المقدار في المكونات.

هناك طريقه اخري لتسوية الخضار قبل وضعه في الماء

في كسروله بها الزيت النباتي يتم وضع البصل والكرات والجزر والثوم وتقليبهم لمده خمس دقائق علي نار متوسطه ثم في اناء علي نار متوسه يتم وضع العدس والخضار بعد تسويته لمدة خمس دقائق مع لتر ونصف ماء والطماطم المقطعة ويتم وضع جميع التوابل كما هوالمقدار المذكور الفرق بين الطريقتين ان الاولي يعد العدس مسلوق اخف بالنسبة للاطفال وكبار السن يثم يترك الخليط ليغلي علي النار.

ثانيا :

في حالة العدس المسلوق سوف نجد بعض الرغوة البيضاء اثناء غليان العدس عن طريق مغرفه يتم ازالتها مع الحرص علي التقليب جيدا في الحالتين يتم تذوق الشوربة للتأكد من كمية التوابل وان كان الملح قليل يتم زيادته حسب الرغبة وان كان كثير يتم وضغ كمية صغيرة من الماء او وضع ثمرة بطاطس مقطعة لتمتص ملوحة الطعام وبعد ذالك يتم ازلتها يستغرق العدس حوالي من 35 الي 40 دقيقة لتمام النضج مع الحرص علي تغطية الاناء طوال فترة الطبخ وتقليبه من وقت لاخر

ثالثا :

كخطوه اختيارية يمكنكم وضع اي نوع من الاعشاب اثناء غليان الشوربة من الروزميري (اكليل الجبل) او الزعتر او اي من الاعشاب المفضله لديكم مع الحرص علي ازالتها بعد تسوية الشوربة  بعد تسوية العدس ونزع الاعشاب للتاكد من تمام تسوية العدس نقم بأخراج اي حبه وهرسها باليد عندما نجدها طرية نعلم ان العدس حصل علي السواء اللازم ثم في نفس الاناء عن طريق مضرب يدوي يتم ضرب الخليط لمدة خمس دقائق مع الحرص علي تمام امتزاج جميع المكونات او في خلاط كهربائي يتم ضرب الخليط جيدا للحرص علي عدم وجود اي شوائب يتم تصفية الخليط كخطوة اختيارية ونعيد الاناء بالشوربة بعد ضربها جيدا الي النار مرة اخري

رابعا :

في كسروله علي النار يتم وضع معلقة زيت نباتي وتحمير الشعرية حتي تصل الي اللون الذهبي الغامق ويتم وضع الشعرية الي شوربة العدس وترك الخليظ ليغلي مع الحرص علي تقيبه جيدا نجد ان كثافة شوربة العدس سميكة وهي الكثافة المطلوبه نترك الخليط ليغلي علي نار متوسط لمدة خمس دقائق لقرب نضج الشعرية ونقوم باغلاق النار  ونتركه لمدة 10 دقاءق للتأكد من تمام نضج الشعرية ثم تغرف الشوربة في أطباق تقديم الشوربة ويمكن ان تزيد بالكزبره الخضراء او البقدونس

تابع القراءة

0 طريقة البفتيك

البفتيك

من صفحة
 Loula shouma
اكلات زمان مع لولا شومان


باقطع بصل حلقات تخينه وادقها بايد الهون خفيف مع الملح تطلع ميتها
واتبل البصل بفلفل اسود وبهار لحم وملح وشوية خل فقط
لانى باعتمد على ريحة اللحمه المحمره في البفتيك وعلشان يفضل بلونه الوردي
باتبل شرايح البفتيك كويس واعملها طبقات فوق بعض علشان تشرب التتبيله
واقلبها مره او اتنين ونصف ساعه فقط

بانضف البفتيك تماما من البصل
وآخد البصل سوتيه في طاسه تيفال واسعه اعمله كرسبي
واحطه في قاع السيرفيس الي هاقدم فيه البفتيك بيدى ريحه حلوه جدا والكل بيحبه

واعمل التتبيله عباره عن
لكل كيلو بفتيك 3 بيضات وفنجان لبن وملح وفلفل اسود بسيط للقضاء على زفارة البيض


انزل البفتيك في البيض وعلى طول اطلع في البقسماط المبهر واضغط عليه كويس جدا وادخله التلاجه لا يقل عن ساعه
 

وابتدي احمر

في زيت علشان بيستحمل الحراره وما يتحرقش والزيت يصل لنصف شريحة اللحم فقط يعنى مش غزير
 

لو غزير هيفصل عن البقسماط ويتعوج
السمنه بتحرق البفتيك وتحتاج تغيريها كل شويه
 
باطلع البفتيك على ورق مطبخ وباعملها طبقات على ورق مطبخ علشان تمتص كل الزيت ويفضل سخن
 
واسيبه كده لقبل التقديم
واقدمه سخن فوق البصل الكرسبي وحواليه بطاطس بومفريت
وبالف صحه وعافيه

• صدور فراخ ومكرونة بطريقة جديدة
• كيكة الخلاط
• كب كيك بالنوتيلا
• فراخ مشوية بدبس الرمان وصوص الصويا
• عرق اللحمة الباردة

تابع القراءة