0 طريقة تخليل الفلفل الاخضر

يعتبر الفلفل الأخضر بنوعيه البلدي والرومي من الثمار المحببة، والتي يزداد الطلب عليها من قبل المستهلك لما لها من طعم مستساغ ومقبول يرضي كافة الأذواق.

وعند تخليل ثمار الفلفل تختار الثمار صغيرة الحجم مكتملة النضج ذات اللون الأخضر الزاهي، وتغسل الثمار جيدًا ويزال العنق منها وتشق الثمار من الطرف وتوضع في برطمانات، ويصب عليها محلول ملحي 10% بعد غليانه وتبريده،
( كوب الماء له 2 ملعقة كبيرة ملح دي مقادير مظبوطة جدااا)

 
ويضاف قليل من الخل ( ربع كوب خل) وقليل من الثوم المفري وذلك حسب الرغبة، ويغطي بطبقة من الزيت، ويترك لمدة من 4- 5 أيام للتسوية.
منقول

تابع القراءة

0 شوربة العدس بطريقة عمتو لولا

شوربة العدس Loula shouman




 

المكونات

كوب عدس اصفر متنقي ومغسول
جزره متوسطه مغسوله كويس
1 حبة طماطم
بصله متوسطه
نصف راس توم
1 كوسه
اصغر بطاطسه عندك أو شريحه
ملح فلفل اسود توم بودر جنزبيل بودر بصل بودر شطه حسب الرغبه
بصله متوسطه علشان نحمرها في سمن على زبده
قطع عيش توست محمص
قطع زبده صغيره لبعد الغرف
 

الطريقه

في كمية ميه مناسبه وحله مناسبه لكمية العدس
ضيفي العدس والكوسه والطماطم والبصله والتوم والبطاطس والجزر
اتركيهم يغلو كويس وطي النار حتى السوى التام
سيبيهم يبردوا شويه واضربيهم في الخلاط
وحمري البصله في سمنه او زيت على زبده
ضيفي خليط العدس بعد ما تصفيه
اتركيهم يغلوا ضيفي التوابل وظبطي الملح
وممكن تضيفي شطه واطفي النار
وعند الغرف ضيفي قطع زبده على وش الشوربه
وقدمى معاها التوست المحمص
وبالف صحه وعافيه

 جروب وصفات لولاعمتى

تابع القراءة

0 شوربة العدس للمبتدئات

شوربة العدس من الوجبات الخفيفة والغنية بالعديد من الفوائد وعلى موقعنا موقع بنتريه سنقدم لكم طريقة عمل شوربة العدس ينتمي العدس الي فصائل البقوليات مثل اللحم والفول وهذه الفصيلة تساعد علي مد الجسم بالكالسيوم والحديد وغيرها من العناصر التي تحمي الجسم من العديد من الامراض وتعطيه مناعه وطاقة  ولذالك شوربة العدس من اكثر انواع الشوربات تناولا في فصل الشتاء لانها تعطي الجسم طاقه تساعده علي التغلب علي الاحساس بالبرودة كما تعطية مناعه ضد امراض الشتاء لذالك ايضا ينصح بتناول شوربة العدس في جميع فصول السنه كما ان العدس يمد الجسم بالمكون الاساسي وهوه الحديد الذي يعمل علي علاج الجسم من فقر الدم او كما يعرف بالانيميا.

شوربة العدس وجبة غير مكلفة وفي نفس الوقت تطعي الجسم فوائد جمه وتقيه من العديد من الامراض.

المكونات:

عدد 2 كوب عدس اصفر

عدد 3 حبات بصل متوسطة الحجم

معلقة صغيرة ملح

معلقة صغيرة كمون

معلقة صغيرة فلفل اسود

عدد 3 ملاعق زيت نباتي

عدد 3 فصوص ثوم

عدد 1 عود كرات

عدد 1 ثمرة طماطم

عدد 1 ثمرة جزر

نصف كوب شعرية (الزيادة حسب الرغبة) قطع صغيره

طريقة التحضير :

اولا :

يتم غسل العدس جيدا بالمياه ثم يصفي في مصفاه للتخلص من اي اثر للمياه ثم نقوم بتجهيز المكونات حيث نقوم بتقطيع البصل الي شرائح و تقطيع الطماطم الي شرائح وتقطيف فصوص الثوم الي نصفين او ترك الثوم بدون تقطيع ونقوم بتقطيع الجزر الي مكعبات والكرات الي شرائح بحجم مكعبات الجزر في اناء علي نار متوسطة يتم وضع العدس المصفي ويم وضع حولي لتر ونصف ماء ثم يتم وضع الخضار المقطع البصل والجزر والكرات والثوم والطماطم الي الماء ويتم وضع جميع التوابل بحسب المقدار في المكونات.

هناك طريقه اخري لتسوية الخضار قبل وضعه في الماء

في كسروله بها الزيت النباتي يتم وضع البصل والكرات والجزر والثوم وتقليبهم لمده خمس دقائق علي نار متوسطه ثم في اناء علي نار متوسه يتم وضع العدس والخضار بعد تسويته لمدة خمس دقائق مع لتر ونصف ماء والطماطم المقطعة ويتم وضع جميع التوابل كما هوالمقدار المذكور الفرق بين الطريقتين ان الاولي يعد العدس مسلوق اخف بالنسبة للاطفال وكبار السن يثم يترك الخليط ليغلي علي النار.

ثانيا :

في حالة العدس المسلوق سوف نجد بعض الرغوة البيضاء اثناء غليان العدس عن طريق مغرفه يتم ازالتها مع الحرص علي التقليب جيدا في الحالتين يتم تذوق الشوربة للتأكد من كمية التوابل وان كان الملح قليل يتم زيادته حسب الرغبة وان كان كثير يتم وضغ كمية صغيرة من الماء او وضع ثمرة بطاطس مقطعة لتمتص ملوحة الطعام وبعد ذالك يتم ازلتها يستغرق العدس حوالي من 35 الي 40 دقيقة لتمام النضج مع الحرص علي تغطية الاناء طوال فترة الطبخ وتقليبه من وقت لاخر

ثالثا :

كخطوه اختيارية يمكنكم وضع اي نوع من الاعشاب اثناء غليان الشوربة من الروزميري (اكليل الجبل) او الزعتر او اي من الاعشاب المفضله لديكم مع الحرص علي ازالتها بعد تسوية الشوربة  بعد تسوية العدس ونزع الاعشاب للتاكد من تمام تسوية العدس نقم بأخراج اي حبه وهرسها باليد عندما نجدها طرية نعلم ان العدس حصل علي السواء اللازم ثم في نفس الاناء عن طريق مضرب يدوي يتم ضرب الخليط لمدة خمس دقائق مع الحرص علي تمام امتزاج جميع المكونات او في خلاط كهربائي يتم ضرب الخليط جيدا للحرص علي عدم وجود اي شوائب يتم تصفية الخليط كخطوة اختيارية ونعيد الاناء بالشوربة بعد ضربها جيدا الي النار مرة اخري

رابعا :

في كسروله علي النار يتم وضع معلقة زيت نباتي وتحمير الشعرية حتي تصل الي اللون الذهبي الغامق ويتم وضع الشعرية الي شوربة العدس وترك الخليظ ليغلي مع الحرص علي تقيبه جيدا نجد ان كثافة شوربة العدس سميكة وهي الكثافة المطلوبه نترك الخليط ليغلي علي نار متوسط لمدة خمس دقائق لقرب نضج الشعرية ونقوم باغلاق النار  ونتركه لمدة 10 دقاءق للتأكد من تمام نضج الشعرية ثم تغرف الشوربة في أطباق تقديم الشوربة ويمكن ان تزيد بالكزبره الخضراء او البقدونس

تابع القراءة